Torbjörns Tips

Fredagspasta pesto -Gott och lättlagat fredagsmys

1. Sätt på en stor kastrull med saltat vatten till pastan på spisen så att den är på gång när du behöver den

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

10

Bruschetta i de italienska färgerna -Ack så gott

1. Skär upp skivor av brödet och dela i lagom stora bitar. 2. Rosta brödet i grill/stekpannan eller i ugnen med några droppar olivolja på varje skiva

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

10

Lammstek med örter och vitlök -Alltid ett säkert kort

1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Hacka färska kryddor om du använder det. 3. Ta bort eventuellt nät från steken

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

40

Picklad rödlök -Både snyggt och gott

1. Skala löken och skiva den tunt. 2. Blanda ättiksprit, socker och vatten i en kastrull och koka upp. (1-2-3-lag)

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

60

Torbjörns Croque Monsieur -Hur enkelt som helst

1. Vispa äggen i en vid skål eller en djup tallrik. 2. Bred lite fransk senap på alla brödskivorna,. 3. Lägg riven ost, ett par skinkskivor, och mera riven ost mellan två brödskivor

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

20

Lenas luftiga ostsufflé – Smakfull återvinning

1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet. 3. Späd med mjölken och koka ett par minuter

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

30

Torbjörns lammrostbiff med gorgonzolasås -Goda smaker i höstrusket

1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Hetta upp stekpannan och lägg i en rejäl klick smör tillsammans med de skalade vitlöksklyftorna

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

10

Torbjörns snabba wraps med mojo-rojo sås – ”Här är mitt kylskåp”

Ett tips är att inte lägga på för mycket på varje tortillabröd eftersom de då blir svåra att vika ihop och att äta

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

30

Bruschetta, Bresaola, Salami och Caprese - Fredagsmys i min smak

Bruschetta. 1. Skär upp skivor av brödet och dela i lagom stora bitar. 2. Rosta brödet i stekpannan eller i ugnen med några droppar olivolja på varje skiva

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

80

Torbjörns Räkmacka – Sitter aldrig fel

Vintips. 2 dl Hemlagad majonäs (Torbjörns majo). 1. Koka äggen (hårdkokta). 2. Dela sparrisen i mindre bitar (ca 2cm) och koka den varsamt

Torbjörns Tips -om mat & vin

1

50

Torbjörns majo – Busenkel att göra och passar till det mesta

1. Skilj av äggulorna och lägg dem i en bunke. 2. Vispa ihop äggulorna med fransk senap, vitvinsvinäger, salt och några drag från vitpepparkvarnen

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

90

Torbjörns pasta carbonara – Snabbt och gott

1. Sätt på pastakastrullen med saltat vatten. 2. Strimla och stek baconet. (Stek inte för hårt). 3. Knäck äggen i en bunke och blanda med osten

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

100

Torbjörns spättafiléer i vitvinssås med räkor och champinjoner

1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Lägg spättafiléerna dubbelvikta i en smord ungsform och salta över. 3. Häll över ca 0,5 dl vin

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

80

Torbjörns Bea - Lättlagad supergod béarnaisesås

1. Skilj ut äggulorna, lägg dem i en rundbottnad stålbunke och låt dem få rumstemperatur. (plastbunke funkar inte så bra när du senare skall slå såsen i vattenbadet)

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

310

Torbjörns Insalata Caprese -Mozzarellasallad med chili och kapris

1. Dela mozzarellan på mitten och skär halvorna i skivor. Lägg upp på ett fat. 2. Strimla basilikabladen och strö dem över

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

20

Torbjörns lammsmäcka med timjangräddsås och Lenas kungliga potatismos

Torbjörns lammsmäcka (6-8 pers). smaka av med salt och svartpeppar Torbjörns lammsmäcka (6-8 pers). 1. Blanda ströbrödet med drygt hälften av grädden i en separat bunke, och låt svälla i tio minuter

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

10

Lenas kungliga potatismos

1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 2. Slå av vattnet av potatisen. 3. Värm mjölken till ca 50 grader

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

35

Torbjörns timjangräddsås

Såsen förutsätter att du har stekt kött/färs i pannan. 1. Fräs ur stekpannan (déglacera) med rödvinet. 2. Tillsätt grädde, timjan och soja

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

90

Torbjörns lammsmäcka

1. Blanda ströbrödet med drygt hälften av grädden i en separat bunke, och låt svälla i tio minuter. Späd med vatten om det behövs

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

40

Torbjörns Tarte/Pizza -Gott helt enkelt

1. Skala och skär rödlöken i tunna ”klyftor”. 2. Strimla baconet i ca 5mm strimlor. 3. Riv osten. 4. Stryk ut creme fraichen på pizzabottnarna

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

30

Lenas rödkål & morotssallad – Gott till det mesta

1. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna. 2. Strimla rödkålen. 3. Grovriv morötterna. 4. Blanda rödkål och morötter i en skål

Torbjörns Tips -om mat & vin

2

230

Torbjörns hamburgare med Guacamole -Snabbt och gott

Guacamole. 1. Dela avokadon, ta ur kärnorna och gröp ur. 2. Lägg fruktköttet i en skål och mosa det lätt med en gaffel

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

30

Torbjörns franska potatissallad med senapsvinägrett

Fransk potatissallad (6-8 port). 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. (färskpotatis behöver inte skalas)

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

70

Torbjörns grillade lammracks med fransk potatissallad

Lammracks. 3-4 enkelkotletter (ben) per person (ca 1 rack/2pers). Färsk hackad rosmarin. Färsk hackad timjan

Torbjörns Tips -om mat & vin

0

80