Chickpea Cookie Dough Cups
Du kan göra vad du vill med kakdegen, bara att doppa frukt där i är supergott, men jag valde att göra cookiedoughcups med mörk choklad och (surprise surprise) flingsalt
SILL MED VÄSTERBOTTENOST
Häll bort lagen från sillen (skär sillen i bitar om du använder hela filéer). Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar
Krämig och glutenfri semla -även vegansk version
1 ägg eller 3 msk kikärtsspad. 2 msk olja. 3 dadlar, urkärnade. 1 dl mandelmjöl
Älggryta med kantareller
Dela kantarellerna om de är stora och förväll dem. Vänd ner lingon och kantareller. Skär köttet i mindre bitar
APELSINSILL
1. Skala och skiva rödlök. Hacka salladslöken fint. 2. Varva alla ingredienser i en burk. 3. Häll över lagen från förpackningen och sätt på lock
Gulaschsoppa på vildsvin
Skär köttet i centimeterstora tärningar. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och skär potatisen och moroten i små tärningar
Viltfärsbullar med rårörda tranbär
Servera viltfärsbullarnamed kokt skalpotatis eller ett mos, skysås och rårördatranbär. Rör dem mjuka med socker
DIJONSENAPSSILL MED DILL
Blanda krämen på dijonsenap, crème fraiche, lite honung och hackad dill. 2 msk hackad dill. 1. Häll av lagen från sillen i en skål
Ugnsstekt älgfilé med sötpotatispuré & madeirasås
Täck allt med vatten och lägg i hönsbuljongen koka upp och vänta tills allt är färdig kokt. Madeirasås
Tjälknöl på vilt
Tjälknölen förvaras utan lagen och går att frysa. Lägg köttet i en liten bunke eller påse, så att lagen täcker köttet
WASABISILL
1. Häll av spadet från sillen och skär filéerna i bitar. 2. Hacka gräslöken och blanda samman resten av ingredienserna
BASILIKASILL
1. Plocka upp sillbitarna och låt dem rinna av lite. Skär sillen i centimetertjocka bitar. 2. Hacka basilikan grovt
Hjortstek på Älgövis
Hjortstek. Häll på öl, fond, rosmarin och enbär. Stek köttet i 125 graders ugn till 60 grader på köttet. Krydda steken med salt, peppar och enbär
Rådjurssadel med potatisgratäng
Häll kokhet sås över filéerna och servera dem tillsammans med rönnbärsröra, potatisgratäng och gärna lite kokta, smörslungade rotfrukter
VITLÖKSSILL
Låt sillen rinna av ordentligt i ett durkslag (skär i bitar om du har hela filéer). Skala och riv vitlöken fint
Älgfärsbiffar med mandelpotatis
Servera biffarna tillsammans med såsen, ugnsbakad mandelpotatis och rårörda lingon. Finhacka enbären och blanda i tillsammans med resten av ingredienserna till färsbiffarna
Per Morbergs viltgryta med skogssvamp
Strö på lite hackad persilja och servera med ris eller potatis. Blanda den med resten av ingredienserna i en bunke
