1 Ingredienser
6 st potatis (medelstora) 1 själk(ar) blekselleri 0,5 st gul lök 1 klyfta(or) vitlök 2 dl grädde 0,5 dl vitt vin 1 dl Västerbottensost (riven) salt fin malen vitpeppar Skriv utGör så här: Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skiva potatisen, hacka löken och sellerin.
Varva potatisen, löken och sellerin i en lätt smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar mellan varven.
Koka upp grädden med osten och häll sedan på vinet.
Häll blandningen över potatisen och löken i formen.
Ställ in i ugnen i ca 50 min eller tills potatisen är mjuk. Om gratängen börja få för mycket färg lägg folié över.
Mixa såsen med en stavmixer, red av med maizena och smaka av med salt. Gräddsås med kantareller. Tillsätt lök, kryddor, älgfärs, ägg, grädde och dijonsenap i bunken
Stek kantarellerna i smör och smaka av med salt och peppar. Nagga med en gaffel. Gör pajdegen genom att arbeta samman vetemjöl, salt och smör, tillsätt vatten och arbeta samman till en fast deg
Börja med att laga ett potatismos. Tillsätt vitt vin, grädde, crème fraiche, hummerfond, chilisås, dijonsenap, hackad dill, paprikapulver och cayennepeppar
Var sedan noga med att skära tvärs över köttets fibrer annars kan det bli segt. T-bone steak. Medium. Servera med primörer, grillad blomkål, salsa verde eller rödvinssmör
ev ytterligare salt och peppar. 2 st limefrukter, skalet och saften. Ingredienser 3 st gul lök 2 st vitlöksklyftor 2 st limefrukter, skalet och saften 5 dl kycklingbuljong 4 st kycklingfilé 2 msk olja till stekning 1 msk smör till stekning 1 tsk spiskummin 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 0,5 g saffran 1,5 tsk sambal oelek 1 msk maizenamjöl 2 msk vatten ev ytterligare salt och peppar Dekorering
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.