Finhacka champinjonerna, det rökta sidfläsket och löken fint. 300 g rökt sidfläsk eller skinka. Duxellmassa500 g färska champinjoner 300 g rökt sidfläsk eller skinka 6 schalottenlökar 4 msk tomatpuré 0,5 dl hackad färsk timjan 3 nypor vetemjöl, att reda av med
Finhacka champinjonerna, det rökta sidfläsket och löken fint. Ja ja vi var ju mätta och relativt belåtna när vi kom till desserten, så det var väl inte hela världen heller Vi använde oss av Per Mobergs recept på Oxfile Wellington, vilket var otroligt gott
Västerbottensruta med lax, räkor och rom8 port200 g riven västerbottensost1 rulle kyld smördeg (250 g)3 ägg2 dl crème fraiche1 stor rödlök1,5 dl gräddfilsikrom16 skivor rökt eller gravad lax1 påse räkorsalt och peppardillvippor till garneringSätt ugnen på 225°C
Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål och rökt sidfläsk. Puré på mandelpotatis med riven parmesan förenar Norrland och Italien, medan den milda spetskålen får krydda av rökt fläsk
200 g rökt, skivad lax. - Laxrullar med wasabi, ca 20 st 200 g rökt, skivad lax. Nyår börjar närma sig och det märks att många letar inspiration till nyårsafton
