Inte heller denna gång kan jag ta åt mig äran av receptet, då det var min man som föreslog at vi skulle pröva denna för oss nya variant på pastasås med salsiccia
Häll i grädden och låt koka upp, peppra lite. Vänd ner pastan, tillsätt riven parmesan. 3 portioner 2 msk smör 1 gul lök 1 klyfta vitlök 5-7 champinjoner 1 paket salsicciakorv (240 g) 2 ½ dl matlagningsgrädde riven parmesan, en näve ungefär 1 dl vittvin lite svartpeppar pasta till tre portioner Koka upp pastavatten och lägg i pastan innan du börjar med såsen. Ta upp pastan 2 minuter innan koktidens slut. Skär salsicciakorven i bitar på snedden och lök den i löken, bryn ca 1 minut. Dela champinjonerna i kvartar, tillsätt dem i det andra, häll på vinet och koka ner i 1 minut
Tillsätt då grädde och vin, och låt detta koka in i korven på låg värme, medan pastan kokar. Jag vet att jag upprepar mig när jag än en gång uttryckr min kärlek till pastarätter som inte består av en stor mängd sås som dränker pastan
Däri hittade jag receptet som jag lagat på bilden ovan, tagliatelle som serveras med en sås av hackad salsiccia, champinjoner, grädde, rosmarin, vittvin och oförskämda mängder smör
Ett underbart matvin som passar så väl till områdets många pastarätter och även till den tunna Salsiccian från Bra som ofta avnjuts rå men självklart kan lagas i sin spiral på grillen
Koka pastan enligt anvisning och blanda med salsiccian och kronärtskockorna. Jag bjöd det på en Italieninspirerad middag med lite tilltugg som serverades i vardagsrummet och sen en god pasta i "matsalen"
Häll på vinet och sedan grädden. Sätt på en stor kastrull med pastavatten, salta. Fördela mindre bitar av salsiccian i stekpannan och fortsätt att bryna några minuter till
Koka pastan i lättsaltat vatten med lite olivolja, servera pastan med bönsåsen och salsicciakorven. Låt löken fräsas mjuk och slå på vinet, koka ner vinet till hälften återstår
