Har du tänkt ångkoka dumplings eller liknade är det nog smartast att skaffa en bambukorg eftersom dumplingsarna behöver ligga med mellanrum från varandra
Använd till exempel en bambukorg för att ångkoka dumplingsen. Mitt råd är alltså att ta det försiktigt med sesamoljan, tillsätt lite i taget för oljan tar lätt över smakmässigt
Full fart med grillelementet de sista 10 minutrarna för att göra svålen krispig. Blanda 1/2 dl 40 gradigt vatten med torrjästen och en gnutta socker. Låt jäsa i en bunke övertäckt med plastfilm i cirka 1 h. Ångkoka i bambukorgar cirka 3-4 minuter
De vanligaste tillagningsteknikerna är stekning, fritering och ångkokning, till exempel ångkokas många av de olika dim sum-rätterna i bambukorgar innan de serveras
Använd gärna en bambukorg för att ångkoka räkorna. Det här är den perfekta maten till middagsbjudningen, smakrika färska räkor med en härlig blandning av pilaf ris, koriander och kummin
Därför har ångkokare också sin givna plats i exempelvis storkök. I sammanhanget vill jag även nämna att asiatiska butiker ofta har bambukorgar som kan användas för ångning, men även speciella ångningskastruller i stål med flera våningar
De kan behöva ångkokas i omgångar. Klä en bambukorgmed bakplåtspapper och lägg i knytena. Täck över med plastfolie och kyl tre-sex timmar så att smakerna utvecklas ordentligt
