Tillsätt kokosmjölk, fisksås, ostronsås, socker, sesamolja och vinäger. Strimla kycklingen grovt. Bryn currypastan i olja någon minut och tillsätt sedan kycklingstrimlorna
Oftast när vi lagar thaimat så tar vi undan kyckling till barnen och gör sen själva thairätten ganska starkt kryddad men nu valde vi att göra en mild och enkel variant för att den skulle passa oss alla istället
Strimla kycklingen och paprikan, salta och peppra, riv ingefäran och dela löken i små bitar. Thaimat med kyckling, 4 pers. 4 kyckling filéer 1 röd paprika 1 chili 2 tsk riven färsk ingefära1 röd lök1 vitlöksklyfta1 broccoli i små buskar1 stor burk kokosmjölk 400 ml3 tsk fisksås2 msk tamarin sojaGör så här. Lägg i alla grönsaker och kycklingen på samma gång, låt fräsa ihop lite lätt, (denna rätten ska inte steka utan kokas) och häll sedan på kokos mjölken, nu ska detta koka ihop och kycklingen ska bli helt klar, det tar ungefär 10 minuter, tillsätt tamarin soja och fisksås. 4 kyckling filéer. 1 stor burk kokosmjölk 400 ml
Häromkvällen blev det hemlagad Thaimat igen - åter kycklinggryta med röd curry och kokosmjölk. Receptet är väldigt likt mitt tidigare , men kokosmjölken är en light-variant och några grönsaker är utbytta Thaigryta med kyckling och röd curry 3-4 port 500 g Kycklingfilé 400 ml Santa Maria Coconut Milk Light 1 gul lök 50 g morötter 50 g Haricot verts 2-3 msk ICA Asia Red Curry Paste Tina kycklingfiléerna, skär dem i tunna skivor Skala löken och strimla den på längden Skär moroten i skivor eller gör som jag och stava den med Alligator Stek kycklingen Stek löken och morötterna, tillsätt haricot verts mot slutet av stekningen Blanda Kyckling och grönsaker i en stor stekpanna/gryta Häll över kokosmjölken och blanda i Curry paste efter smak Låt koka ihop Servera med ris 3-4 port. 500 g Kycklingfilé
Min kollega Thomas blev nog sugen på thaimat när jag satt bredvid honom i lunchrummet med detta i matlådan, för han frågade vad det var som luktade så gott
Vi äter gärna thaimat i vår familj, både från thairestaurangen här i närheten och hemlagad. kokosmjölk, vatten, panaeng currypasta (schalottenlök, röd chili, citrongräs, vitlök, salt, galangal, kaffir limeskal och korriander), socker, basilikablad, salt och kaffir limeblad
En snabb titt på ingredienslistan för Thaimat brukar räcka för att snabbt avfärda middagsplanerna, men för Tom kha gai (min absoluta favoriträtt under Thailandsvistelserna) krävdes det inget större planerande, däremot så bytte jag ut citrongräset mot citronskal – visserligen inte det minsta likt men lika gott blev det för det
Men på torsdag hoppas jag kunna få mig lite med tips och trix vad det gäller Thaimat, för då är jag inbjuden till Santa Maria som ska ha Thaimatlagning
Där åt vi thaimat till lunch och shoppade loss en sväng. Vad sägs exempelvis om en kycklingsoppa som får smak av kokosmjölk och göra extra matig med hjälp av både rotfrukter och pastaskruvar
Jag äääälskar thaimat och det blir en hel del hämtmat i perioder när det är fullt upp med annat. Jag väljer i princip alltid samma rätt – nämligen thai red curry med kyckling
Häll på fishsaucen och fräs ytterligare någon minut, pudra över majsstärkelsen och rör om, ha i kokosmjölken, vattnet och buljongtärningen ha även i spadet från ananasen
