Häll ner kyckling (lite i taget) tillsammans medmarinaden i en stekpanna och fräs. Strimla kycklingen och lägg den i en skål tillsammans medolja, vitlök, chilisås, ingefära, salt och peppar
Kärna ur chilin och hacka den grovt. Smaka slutligen av medsalt och peppar. Mixa tills den blivit någorlunda slät, det gör inget om det finns små bitar med, bara gott
Kycklinglårfilé medchili och kaffemarinad. Allt grillat ser nästan likadant, men man kan mixtra med smaken och göra olika marinader… så känns det annorlunda varje gång
Kanske lite chili,vitlök, och viltkrydda. Gör egen marinad om du vill, men jag använde en påse av Santa Marias vitlök&örtermarinad som var kvar från grillsäsongen
Blanda marinad och proteinet i en plastpåse. Under tiden som auberginen är i ugnen kan du göra peston genom att mixa basilika, nötter, vitlök och soltorkade tomater medoljan