Av skyn som bli brukar vi göra sås, sila ner den i en gryta och låt den koka ner på spisen en stund - ju längre tid desto mer smak på såsen - och späd sedan på med grädde, mjölk eller crème fraiche och red av så du får den som du vill ha din sås
Grädde. Helstekt sötstark kyckling i lergryta. Jag hann inte marinera kycklingen i lördags utan det blev lite bråttom, så jag testade ett nytt recept istället, hittade det HÄR
Lägg ner allt i en stor kastrull, häll på grädde och vatten, salta och peppra och koka upp. Gnid in kycklingen i sambal, salt, peppar och timjan och lägg sedan på rotsakerna i grytan
Slå över grädden och låt sedan långsamt reducera. En hel majskyckling däremot, i lergryta. Ungefär när jag flyttade hemifrån lanserade Sveriges största kycklingproducent en reklamkampanj som gick ut på att det skulle ätas kyckling varje fredag
Lägg över kycklingen i en lergryta. Ta ut lergrytan ur ugnen och häll av kantarellsåsen. Bind upp låren på kycklingen, salta och peppra kycklingen runt om
