11 msk torkad dragon. 14 äggulor. 1Blanda dragon och vinäger och låt det stå och dra ett tag. 1Vispa äggulorna och häll sakta i oljan, när det börjar tjockna så kan man öka takten
” tänker du skeptiskt och nej, det är därför det kallas fejk…Men genom att tillsätta äggula och dragon får du en sås som smakar bearnaise och som du med gott samvete kan ta lite till utav utan att behöva tänka på att energiinnehållet i middagen skenar iväg helt åt skogen
Ställ att kallna. Vad sedan gäller dragonen är det verkligen skillnad på olika sorters dragon. Vispa äggulorna tills de tjocknar en aning i en annan tjockbottnad kastrull, gärna med lite sluttande kanter som den jag använt eller en bunke i stål
Om såsen börjar "skära sig"- tillsätt en matsked iskallt vatten och vispa kraftigt. Sila bort kryddorna och häll tillbaka vätskan i kastrullen och tillsätt dragon
När den tjocknat ta bort den från vattenbadet och sätt den på en kall våt trasa. Krossa vitpepparkornen och lägg det i en ny kastrull med vinäger, vatten, charlottenlöken och så använder jag stjälkarna från dragonen
-) Även om det är kallt i luften med lite blåst så är det alltid lä på altanen. torkad dragon. Idag blev det schnitzel med en hemslungad bearnaisesås till middag
Häll av och skölj i kallt vatten. Blanda lök, vinäger, peppar och dragon i en kastrull. Rör ner äggulorna och sjud blandningen försiktigt under omrörning i vattenbad eller på lägsta värme
