Perfekt att låta smälta till en gräddig sås att hälla över lätt stekt fläskfilé. Med cambozola i såsen och västerbottenost ovanpå kan man ju tro att det kan bli lite för mycket på ostfronten, men icke
Köttet kan förberedas upp till två dagar före festen. Vispa ihop ingredienserna till marinad 1. Stek klart i mitten av ugnen ca 20 minuter tills köttet har en innertemperatur på 70°. Rör ihop ingredienserna till marinad 2. Lägg ner det varma köttet i marinaden och låt stå minst 2 timmar i kylskåp (gärna längre). Marinad 2 passar utmärkt att också använda som sås när du ringlar det över det skivade köttet
Rödvinssåsen får reducera tills den börjar tjockna, då tillsätter du kalvfond och låter såsen. Häll upp rödvin och tillsätt schalottenlök, lagerblad, timjan och peppar
Sätt in formen i ugnen ytterligare ett par minuter, så att lingonen blir varma. I min frys finns små portioner med bland annat olika grytor med allt från kött till kyckling, lasagne, brynt köttfärs med tacokrydda och helstekt kyckling med sås
Lägg upp fisken på tallrik med salladen och skeda sojasåsen over fisken. Har ni inte bestämt vad ni ska äta tillvarmrätt på nyårs, kommer här några tips
