Möjligtvis rödspätta eller långa men om de tvistar de vise. Jag tycker att den här rätten behöver lite syra och därför är det gott med pressad citron i det brynta smöret och jag tror också att riven färsk pepparrot skulle passa fint
Skala och riv pepparroten och blanda med majonnäs och finskuren dill. Stek fisken i en stekpanna med olja och smör, pannan ska vara varm så fisken tillagas snabbt