Svartkålssallad med aubergine, sötpotatis, rödlök och jätteräkor. 10 jätteräkor. 10 jätteräkor. Jag har en ny hang-up (ja, jag är medveten om att det sker rätt ofta nu för tiden), och den stavas t-a-h-i-n-i
Om du köpt dina jätteräkor med skal är det dags att skaladem, och det gör du på precis samma vis som när du skalarvanliga räkor, oftast är dessa scampin redan innan detförpackats snittade i ryggpartiet med en vass kniv och tarmenurtagen, så skalandet går utan större problem att genomföras
Den senaste åren har jag verkligen kommit att uppskatta spansk mat. I London går det att få mycket bra och authentiska tapas på t ex Barrafina, Barrica och hos Saltyard-gruppens restauranger som jag ofta besöker och detta året har jag hunnit med tre små resor till Spanien
Här marinerade vi dem med lite extra smak av chili, citronzest, olja, vitlök och koriander. Den argentinska rödräkan som har blommat upp lite som ett substitut till de rödlistade jätteräkorna och scampi
Fräs tinade marinerade (vitlök, olja och chili) jätteräkor i olja. Att planera mat, utveckla recept, hitta på nya maträtter, äta gott, bjuda gott och prata mat är för mig några av livets största glädjeämnen
