Låt det koka ihop några minuter. Stek filéerna några minuter / sida i smöret, salta och peppra. Häll över grädden och strö över dill efter tycke och smak
Koka potatisen, häll av vattnet och krossa tillsammans med mjölken och smöret. Abborre. Lägg i två lagerblad, salta och peppra, låt såsen koka upp och sedan sjuda i 15 minuter. Abborre1 kg abborrfilé, byxad salt vitpeppar 2 citroner, till servering
Koka potatisen med dill och salt. Pia, precis som jag, kommer ifrån trakterna kring Mälaren och är båda uppvuxna med insjö, insjöfisk, roddbåtar, dopp i sjön med dy mellan tårna och att meta abborre
Öppna och rensa abborren. Salta rejält både i och på fisken. Fyll fisken med enris och en klick smör. Bädda in fisken i enris på ett grillgaller och lägg sedan över elden
Risotton ska koka lugnt och rör om ofta. Smörstekt abborre. Det tar ca 15 minuter att koka ihop och bli klart. Smörstekt abborre600 g abborrfiléer med skinn smör, till stekning
