Lägg vitkålen i en varm panna och stek tillsammans med ringlad sirap samt soja, salt och peppar. Lägg en klick smör i pannan, fräs kantatrellerna och häll sedan över lite av kålvattnet, grönsaksfond, soja och grädde
Men först ska receptet väljas ut och som svensk finalist tävla inför en jury i en deltävling i Paris… Jag valde att komponera min huvudrätt till Organic Cabernet sauvignon carmenere, ett ekologiskt vin som passar till lamm och nöt, eftersom vinet är ekologiskt har jag valt att köra i samma spår med lokalproducerat ekologiskt lammkött, ägg från hönorna på min brors gård och resten inköpt på saluhall, allt självfallet ekologiskt, rödvinssåsen gjordes även den på samma vin så smakerna gifter sig perfekt
Servera tillsammans med pasta, potatis eller potatismos och en god sallad. Genomförkyld, febrig och matt i kroppen låter väl som en ypperlig kombination tillsammans med kalashelg va, eller
Tillsätt ägg och smör och smaka av med salt och peppar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Spritsa ut det nu svalnade potatismoset runt gratängformens kanter
Tillsätt ägg och smör och smaka av med salt och peppar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Potatismos. Blanda dem med de övriga ingredienserna till fyllningen
Potatismos. Stöt potatisen till ett mos och blanda det med grädde och ägg. Smaka av med salt och peppar. Skär torsken i bitar och lägg i mitten på en smord ugnsform
Rör ner ägget. Potatismos. Börja med moset. Dela fisken i mindre bitar, lägg i ugnsfast form och salta. Koka potatisen mjuk och pressa med potatispress
