Jag återkommer gärna till fläskfilé när jag vill göra något festligt men ändå enkelt. Det är tacksamt att tillaga i ugn eller låta puttra i en gryta med en massa gott
Lägg svamp, purjolök och bacon i botten på en ugnsfast form, sedan köttet. Fläskfilégratäng med massa härlig svamp, purjolök och bacon, och en sås smaksatt med senap, vitlök och kalvfond å grädde som alltsammans puttrade i
Häll såsen över fläskfilén och kör klart i ugnen på. ugnsform. och häll sedan på grädde. 500 g fläskfilé. 3 dl grädde. Putsa och skiva fläskfilén i skivor om 1½ cm. 500 g fläskfilé
Flytta över filén till en smord ugnsform när alla sidor har fått fin färg. Mortla svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar och grönpeppar - används både till fläskfilén och pepparsåsenMandelpotatis, tar sin lilla tid att skala men är värd besväretFyll på grädde och mjölk så det är strax under potatiskanten
Lägg purjon i en smord ugnsfast form, lägg filéerna över och strö över bacon. Blanda crème fraiche, grädde, soja, vitlök, köttbuljong och paprikapulver
Lägg i ugnsform. Koka upp grädde, creme fraiche och ädelost. Putsa fläskfilén och skär i skivor. Sätt ugnen på 225 gr. Häll över fläskfilén och sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter. 2 fläskfiléer. 3 dl grädde
Perfekt att förbereda och bara göra det sista momentet i ugnen när det börjar bli middagsdags. Häll i grädden och koka ihop till en röra, inte för torr
