Tillsätt smör och olja i grytan. Fräs gullöken tills den har fått färg. Krossa vitlöksklyftorna och lägg i grytbitarna tillsammans. Låt köttet få färg, häll sedan i vinet, vattnet, whiskyn, oxfond, viltfond, rödvinsvinägern, vispgrädden, lagerbladen, färsk timjan och salt + peppar.
Stäng locket på grytan och låt småkoka. Öppna locket då och då så alkoholen kan dunsta av helt.
Efter 1h, tillsätt lingonsylten och colloriten. Låt detta småkoka tills köttet är mört. När du beräknar att du är nöjd om 20-30 minuter. Häll då i champinjonerna och morötterna i grytan.
Avsluta det hela med att röra i redningen och låt grytan vila ett par minuter.
Till detta rekommenderar jag mjölig potatis + rårörda lingon. Smaklig måltid!
Under många år när 17-åring var en liten kille ville han ha råriven morot som grönsak. Timjan, crème fraiche och fransk senap är tre pålitliga smakkompisar, som håller även för en vardag i november när det känns som om världen blir allt kallare
Nyårsfesten blir extra lyxig med läckra snittar till champagnen. Snittar till champagne. Snittar till champagne och bubbel gör nyårsfesten glammigare och godare
Bakade en underbar kladdkaka igår som jag hittade recept på i tidningen Hembakat. Eftersom den har kanel och kardemumma i fudgen så blir det en ganska julig smak vilket jag gillar
ÄLGGRYTA MED SVAMP OCH LÖK. 5-6 hg grytbitar av älg eller det du har2 dl torkade trattisar eller 1 liter färska champinjoner1 stor lök eller 8-10 små steklökar. 5-6 hg grytbitar av älg. 8-10 små steklökar
1-2 burkar creme fraiche champinjon-kantarell. Skär köttet i tärningar och bryn det. Lägg över i tryckkokaren, tillsätt vatten och köttbuljontärning, soya
Vilt i en bourguignonne-gryta när den är som bäst. 2-3 stora morötter. 12 steklökar 2-3 stora morötter. Fortfarande skördas frukterna av höstens jakt på hjort och älg
Låt koka sakta i 1-2 tim, tills köttet är mört (eller längre beroende på köttets kvalitet). Bryn köttet i olja, tillsätt lök, morötter och rotselleri och låt det få färg
Kommentarer
lottahammarback1961
Eftersom flera ville ha receptet så antar jag att den föll väldigt väl ut på bjudningen. ?
Logga in eller Registrera för att kommentera.