Vilt

Skär köttet i bitar. Skala morötter, palsternacka, lök och kvarta svamparna. Bryn köttet i smöret i en gryta

Viltgryta. Viltgryta. Nu är älgjakten är igång och det betyder att frysen snart kommer att fyllas på igen och eftersom jag inte gjort åt allt kött från förra säsongen så passade jag igår på att göra en älggryta

Ingredienser Portioner. 6 1 kg fryst älgstek Lag 3 1/2 dl vatten 1 dl rött vin 1 msk flytande honung 2 krossade vitlöksklyftor 3 svartpepparkorn 1 tsk torkad timjan 1 lagerblad 1/4 dl salt Lägg till i inköpslistan

se beskriver man den nordiska maten som en ny trend, det är populärt med rotfrukter, vilt och säsongsanpassat

älgkött (ryggbiff, rostbiff eller entrecote). 1smör. 1salt och peppar. 1fil. 1timjan. 1rosmarin. 1salt. 1mindre rotselleri

Långkokt köttfärssås 2-3 port. 400 g köttfärs, jag hade älg. 50 g stekfett. 4 dl strimlad rödbetsblast, spenat eller vitkål går också bra

Låt köttet få färg, häll sedan i vinet, vattnet, whiskyn, oxfond, viltfond, rödvinsvinägern, vispgrädden, lagerbladen, färsk timjan och salt + peppar

Såg ni en mysiga filmen Julie and Julia som gick på TV för ett par helger sedan. Den bygger på en sann berättelse

Hämtade röken som jag har tillsammans med brorsan i veckan. På fredagen var det dags för rökning då jag är hemma föräldraledig och då det så att säga, mest sköter sig själv

Ledig dag och trött som en tok, träningskläderna var packade men något gick fel där efter veckohandlingen

Äppletemat fortsätter. Jag har precis, till sen lunch, mumsat upp ett helt fat med sotad älgcarpaccio. De färgglada tillbehören bestod av picklade kantareller, sötad schalottenlök, äppelkaviar, krasse, en underbar parmesancrème, havtorn och lingon

Mmm vad god chilegryta det blev på älgfärs. ). Smaksatte med lite etiopisk peppar också som blivit min nya favoritkrydda

Tina köttet om det är fryst. Skär köttet i 3x3 cm stora tärningar. Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en stekgryta

2 msk viltkrydda. 1 Torka av köttet med hushållspapper. Gnid in det med socker, salt och kryddor. 2 Lägg det i dubbla plastpåsar och knyt igen