Ytterligare en rustik bönsoppa från Toscana. Vi är tokiga i dem. Mättande, nyttiga och ack så goda. Artusi har pancetta (italiensk bacon) i sitt recept men det var inte ofta som bönderna hade tillgång till sådan lyx
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Condividi. Difficoltà. Cospargere un lato delle fette di melanzana con un cucchiaio di passata di pomodoro, aggiungere mezzo pomodoro secco e una spolverata di Grana Padano
Här samlades ett gäng matglada med varierande erfarenhet som med tydliga instruktioner från kursledaren Samantha tillagade en helt magisk trerättersmeny
Den kryddas med sött paprikapulver, fänkålsfrön, svartpeppar och peperoncino. Både salsiccia Di Calabria och spansk chorizo stoppas i vanliga grisfjälster vilket gör att dom torkar snabbare
Med de här … Läs mer → . Ibland är hemgjord glass det enda som hjälper. Så var det för Otto idag. Prickig, febrig och inte sugen på någonting – mer än glass
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
En föregångare till den internationellt mer kända tiramisù, som uppfanns nästan 100 år efter att ”La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” gavs ut
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Toppa meddina arancini och avsluta med hackad persilja. Det finns mer eller mindre traditionella versioner av arancini, och jag vågar inte alls kalla min version traditionell eftersom jag då troligen får hela sicilianska matmaffian efter mig
Täck botten på en ugnsfast form med tomatsåsen och sätt dit lasagnestubbarna. Blanda ner spenaten i ricottan tillsammans med vitlök, några nypor salt och lite grovmalen svartpepparBred ut ricotta och spenatkrämen på lasagneplattan och därefter prosciutto och Fontinaost
Dessa småkakor kallas Baci di Dama, som ungefär betyder något i stil med ”kvinnans kyssar”, och visst ser de ut som små söta kyssar, med chokladfyllning
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.