Smaka av med lite fond, vitpeppar och salt, sätt åt sidan. Börja med att hyvla två stjälkar med hjälp av en mandolin, lägg hyvelspånen i isvatten, sätt åt sidan
Putsa oxkindernaoch blanda dem sedan med rödvinet, mirepoixen och örterna. Stek oxkindernaoch grönsakerna i smör och lägg därefter tillbaka dem i spadet
Putsa oxkindernaoch blanda dem sedan med rödvinet, mirepoixen och örterna. Stek oxkindernaoch grönsakerna i smör och lägg därefter tillbaka dem i spadet
När jag kokar rotsaker och potatis med intentionen att mosa så blir det ofta ett från början tunnare mos än med enbart potatis så var försiktig med vätskan som ska mixas med
Mixade helt slätt med en större nypa socker och en generös klick smör. För att få lite krisp gjorde jag en sallad på supertunna skivor fänkål blandade med tunna skivor päron
Skala en vitlöksklyfta och lägg med i koket. Börja med purén. Dela blomkålen i större biter och potatisen i mindre så de kan koka tillsammans och bli färdiga samtidigt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.