Hemmets Journal

Räkrulle med champinjoner

Snittbetyg 0 0 röster

125 g smör
12.5 dl vetemjöl
13 dl mjölk
14 st ägg
1200 g champinjoner
13 msk smör
11 dl vetemjöl
11.5 dl vispgrädde
13 msk hackad dill
1 salt och peppar
1200 g skalade räkor
11 dl riven ost
1 citronklyftor
1 dill
1 räkor
1125 g smör 2.5 dl vetemjöl 3 dl mjölk 4 st ägg Fyllning: 200 g champinjoner 3 msk smör 1 dl vetemjöl 3 dl mjölk 1.5 dl vispgrädde 3 msk hackad dill salt och peppar 200 g skalade räkor 1 dl riven ost Garnera med: citronklyftor dill räkor Ugn: 200°/225°Lägg smör, mjöl och mjölk i en kastrull. Värm under omrörning tills det blir en tjock smet som släpper från kastrullens kanter.
1 Ta kastrullen av värmen och vispa ner äggen ett i taget. Bred ut smeten i långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 200°, 20 minuter. Stjälp upp på bakplåtspapper.
1 Smält smör i en kastrull. Lägg i skivade champinjoner och stek tills vätskan avdunstat. Strö över mjöl och rör om. Tillsätt mjölk och grädde och koka upp under omrörning. Låt koka i 5 minuter.
1 Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar. Lägg i räkorna och fördela fyllningen på bottnen. Rulla ihop och lägg på en plåt med bakplåts- papper.
1 Strö på ost och gratinera i 225°, 10 minuter. Garnera med citronklyftor, dill och räkor.