Mårtenssons kök

Jamies vegetariska Jalfrezi

Snittbetyg 0 0 röster

2 port + matlåda
1 rödlök grovt hackad
3 cm färsk ingefära, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 paprikor, gärna röda i stora bitar
1 sötpotatis skalad i bitar
och
400 g kikärtor
140 g färdig jalfezipasta eller enligt receptet nedan
1 blomkålshuvud, delat i stora buketter
3 stora tomater eller ca 10 små cocktailtomater, klyftade eller halverade
400 g krossade tomater
4 msk balsamvinäger
8 dl vatten
pressad citronsaft
salt och peppar
1 påse bladspenat
Jalfrezipasta
2 tsk spiskumminfrö
1 tsk bruna senapsfrö
1 tsk bockhornsklöverfrö (går att utesluta eller byta ut mot samma mängd torkad bockhornsklöver)
1 tsk korianderfrö
2 vitlöksklyftor 3 cm färsk ingefära
1 tsk gurkmeja
½ tsk flingsalt
2 msk rapsolja
2 msk tomatpuré
½ tsk sambal oelek
1 tsk mald koriander
Rosta spiskumminfrö, senapsfrö, bockhornsklöverfrö och korianderfrö i en torr stekpanna som du ställer på en medelvarm platta.
Rosta kryddorna någon minut under tiden som du rör om så de inte bränns, när det börjar dofta gott och de fått en fin färg krossar du dom i en mortel eller mixer.
Kör kryddkrosset i en mixer tillsammans med de övriga ingredienserna till en mjuk kryddpasta.