Mårtenssons kök

Thai-inspirerad kycklinggryta

Snittbetyg 0 0 röster

Kycklinggryta med kokosmjölk och sweetchili 2 port + matlåda
500 g kycklingfilé i stora bitar
1 stor schalottenlök, fint hackad
2 vitlöksklyftor, fint hackad
1 msk fint riven ingefära
1 stjälk blekselleri, slantad
1 röd paprika, hackad
1 morot, slantad
2 msk Asian Fond Green and fresh (Touch of taste)
2 msk sweet chilisås
400 ml kokosmjölk
1 lime, fint rivet skal och saft
salt (eller fisksås)
Bryn kycklingbitarna så de får färg, ta upp och lägg åt sidan så länge du fortsätter med resten.
Bryn lök, vitlök och ingefära någon minut på medelvärme, tillsätt morot och bryn någon minut till.
Lägg tillbaka kycklingbitarna, häll i fond, kokosmjölk och sweet chilisås.
Rör om och låt småputtra ca 10 minuter, tillsätt paprika, selleri och limeskal och låt puttra ytterliggare 10 minuter Smaka av med limesaft, salt och ev. mer fond och sweet chili.
Servera med valfritt tillbehör, t.ex ris eller nudlar.