Aqua vitae - livets vatten

Het kletig kyckling med nötter och ris

Snittbetyg 0 0 röster

2 kycklingbröst, skär upp i drygt centimeterstora bitar (det viktiga är att de är jämnstora)
8 msk ljus soja
2 msk risvin eller mirin (om du använder mirin behövs inte sockret nedan)
1 tsk socker
1 msk risvinäger
2 msk sesamolja
1 msk jordnötsolja (alternativt sesamolja)
1 dl vatten
2-3 dl cashewnötter, alternativt jordnötter (vill man vara hardcore ska de vara friterade) eller vattenkastanjer
1 liten purjolök alternativt 2-3 st vårlökar, slanta den vita delen och strimla den gröna delen fint.
1 tsk sichuanpeppar (röd/rosa), mortla
3 torkade röda chilifrukter (små), mortla
3 msk hoisinsås
1/2 tsk salt
2-3 cm ingefära, krossad eller finhackad
2-3 vitlöksklyftor, pressad eller finhackad
3 tsk maizenamjöl