Glutenfritt med Sandra

Glutenfria majsmuffins eller coarnbread

Snittbetyg 0 0 röster

Du behöver
1 paket tärnad bacon 140g
1 liten purjolök
3 dl polenta majsmjöl
1 dl rismjöl
½ dl majsstärkelse
1 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk råsocker
3 krm salt
2 krm chilipeppar
50 gram smör eller margarin
2 dl mjölk
1 ägg
lite riven ost att toppa muffisarna med, du kan utesluta osten om du vill
Gör så här
1. sätt ugnen på 175grader.
2. börja med att steka bacon och purjolöken tills det har fått fin färg, sätt åt sidan.
3. smält smöret.
4. blanda polenta, rismjöl, majsstärkelse, fiberhusk, bakpulver, råsocker, salt, chilipeppar i en bunke med ballong visp.
5. vispa i hop ägget med mjölken och det smälta smöret i en bunke.
6. häll i äggblandningen i mjölblandningen och blanda i hop det väl.
7. tillsätt de stekta baconen och den stekta purjolöken.
8. klicka ut i muffinsformar och grädda i nedredelen av ugnen i ca 20min.