Skär av topparna av sparrisenoch dela stjälkarna i bitar. Tänk på att risotton måste småputtra lugnt och regelbundet och att man måste röra runt ofta, så den inte bränner fast i botten
Garnera med färsk basilika och servera risotton med den frästa sparrisen (och eventuellt kött). Jag böjer alltid sparrisen en liten bit upp från tjocka änden tills den går av - då slipper man det hårda och tråkiga längst ner
I helgen köpte jag färsk lax och gjorde en risotto på grön sparrisoch ruccola. Ljuvlig risotto som smälter i munnen  Har du varit på en italiensk restaurang och fått in en risotto som är så ljuvlig att den bara smälter i munnen
Är väl i och för sig det jag alltid lagar när jag har sparris hemma om jag inte äter dem grillade. Strö över parmesan och lägg i en klick smör och rör runt, så blir risotton krämig och trevlig
Rör ned den större mängden parmesan ochsparris i risotton, toppa med sparrisknopparoch räkor, och servera genast i djupa tallrikar med en rejäl driva extra parmesan som tillbehör
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.