Kokosblomssocker som är gjort av nektar från kokosblommor är till skillnad mot vanligt socker riktigt nyttigt, och innehåller både en del mineraler och vitaminer
Det hör också till nostalgimaten för min del. På missionsstationen i Kongo där jag växte upp började vi alltid dagen med färsk frukt, ofta just grapefrukt, men också ananas, papaya, avocado, banan, mango
Vi hamnade i Thailand och njöt av färgglad och smakrik mat. Jag har turen att ha en vän från Thailand. Vad som är tråkigt är att hon bor i Stockholm, eller just nu bor hon faktiskt i Kongo Kinshasa
Temat för Månadens Sötsak hos Theresia är utländskt, och vad kunde passa mig bättre. Visserligen finns det nuförtiden färsk mango att tillgå i butikerna, men jag brukar oftast avstå från dem
Jag gjorde en veganvariant av soppan med kokosmjölk, men den kan också göras med motsvarande mängd vanlig matgrädde (eller någon alternativ grädde av havre, soja eller ris), och soppan får då lite annorlunda smak
Jag har habanero i frysen som jag tar fram och duttar i det mesta när jag vill det ska bli sting i maten, har lärt mig det av Diane frånKongo, som lärt mig den där rätten, men med kyckling
Det mjöl jag använde den här gången kommer från Råvarubutiken och är mycket finmalt. Under min uppväxt i Kongo hörde det till glädjeämnena att sitta och pilla ut jordnötterna ur sina skal och sedan rosta dem i vedspisen tills det spred sig en varm doft av rostade jordnötter
Livet är så fullt av möjligheter, och det gäller även mat. De papayor man kan köpa här hemma kommer inte i närheten av de stora brandgula, saftiga frukter som vi plockade direkt från träden
Den har jag gjort flera gånger förr och receptet kommer från Allt om mat. Från att ha varit en gråmulen dag så sprack det upp till kvällningen och grillen åkte fram för första gången i år
Ofta kan jag fascineras av och undra vem som från början kom på hur man skulle göra. Jag hade tänkt använda det ljusa rårörssocker (Urtekram) jag oftast använder i bakverk, sylt och saft, men eftersom det var slut och jag inte vågade chansa med vanligt råsocker och riskera att spoliera alltsammans så gjorde jag ett litet avsteg från det vanliga och använde ekologiskt vitt socker
Dessvärre antar jag att detta monument ”störs” under de allehanda arrangemang som äger rum vid Sjöhistoriska, om jag vore veteran skulle jag vid ett besök för att hedra en omkommen vän reagera om platsen befolkades av folk som drack öl och åt mat
Den avnjöt jag tillsammans med gratinerade mackor med pesto på soltorkade tomater och Brieost. Som liten - jag var ungefär sex år och mina föräldrar och jag var hemma på en så kallad viloperiod från missikonärslivstillvaron i Kongo - skulle jag en gång gå över en spång, men halkade och ramlade rakt ned i ett nässeldike
Blå kongo. Köpte denna fina potatis, Blå Kongo, på Bondens egen marknad i helgen. Potatisgratäng på Blå kongo1 port2-3 potatisar, Blå kongo5-10 cm purjolök1/2 moget päronrapsolja KRAV1 vitlöksklyfta1/2 liten burk kokosmjölkflingsaltsvartpepparSätt ugnen på 200 g. Strimla 5-10 cm (beroende på tjockleken) av en purjolök, gärna från både den vita och gröna ändan. 2-3 potatisar, Blå kongo
