Vinet representerar en ny genre där man utgår ifrån vilken typ av mat det passar till, för att göra valet enklare för konsumenten bland det stora utbud som finns idag
Att däremot använda ordentliga råvaror och laga matfrån grunden är för oss självklart och har alltid varit, vi vill helt enkelt veta vad det är vi stoppar i oss och att det inte är fyllt med en massa (ursäkta språket) mög
Grilla gärna några tomater och lök. Det här är ett recept som jag fått från min mamma som sagt. 1/2 msk chile eller cayennepeppar. 1/2 msk chile eller cayennepeppar
För någon vecka sedan fick vi en inbjudan till middag hos våra vänner Linn och Martin och i denna fanns vissa antydningar om att matresan skulle gå till Mexico med omnejd
Det hålls även deltävlingar i Finland, Irland och England och alla tävlar vi om att vinna en resa till vingården i Chile, en tävling som kommer att avgöras i Paris dit vinnaren från varje land får resa och laga till sin mat inför en jury (som om inte spänningen redan var tillräcklig
Skär bort stjälkfästena fråntomater och tomatillosarna och skär sedan ett tunt X på motsatt sida. Pasta och nudlar är ju inte det första som dyker upp i huvudet när jag tänker på mexikansk mat
Aguachile är en typisk maträtt i Mexiko. Det som är spännande i mat är när man hittar samma maträtter i Filippinerna , Påskön, Thailand och jag kan slå vad att du kan hitta en del av dem i andra länder
Om du vill ha en lite matigare rätt. I Sydamerika, inte minst Peru och Chile, är det vanligt att en ceviche görs på det relativt fasta köttet från kummel, en släkting till torsk
Clotilde Davenne har under en tid charmat Sverige med sina eleganta bourgogner. Provningens dyraste vin kom från de klassiska rosévinsdistriktet Provence och den ansedda producenten Château d’Esclans
