Tillsätt räkskalen och låt fräsa ytterligare några minuter. Jennie som driver matbloggen Kalasgott drog igång året med att utmana sina läsare med att laga Bouillabaisse
Härlig vitvinsstinn, saffransdoftande fisk- och skaldjurssoppa serveras rätt ofta hemma hos oss, men nu tänkte jag till lite extra för att få den optimalt god
Det är ett av de tio recept jag samlade in till min ”att laga lista” i höstas när jag utlyste en kokbokstävling till de tio roligaste recepten att veganisera och som jag tänkte börja sätta tänderna i här under våren
Späd med vitt vin och låt det koka in. Tillsätt fisk- buljong och låt soppan koka upp. 11 dl torrt vitt vin. 12 dl torrt, vitt vin. Hacka schalottenlökarna, fräs dem i en stor gryta i 2 matskedar olivolja, tills de mjukat. Tillsätt 2 deciliter torrt vitt vin, salt och peppar. Tillsätt tomatpuré och saffran och låt fräsa i 3 minuter. 1Blanda majonnäsen med riven vitlök och lite cayennepeppar till en aioli
Häll på buljong, vin och tomatkross och koka ett tag. 4-6 port400 gr lax400 gr vit fisk, t ex sej eller kolja1 nät musslor25-30 räkor, skalade1 fänkål1 gul lök1 klyfta vitlök1 purjolök2 morötter3 potatisar3 stänk tabasco1 burk krossade tomater3 msk tomatpuré1 pkt saffran4 dl vitt torrt vin5 dl fiskbuljong, eller motsvarande utblandad konc fiskfondsalt och pepparAioli. 3 äggulor3 dl matolja2 vitlöksklyftor1/2 citronsalt och vitpepparBörja med att hacka alla grönsaker och lökar i grova bitar, fräs upp dem i en stoooor gryta tillsammans med tomatpuré och saffran. ), låt puttra i ca 10 minuter, tills fisken är klar och musslorna har öppnat sig
Tillsätt lök, zucchini, morot, fänkål, skalade tomater, vitt vin, hönsbuljong, kapris och saffran. Spara både räkor och skal, lägg räkorna i kylen fram till servering
Vintill. Skaka om grytan några gånger när musslorna börjar öppna sig häll på vinet. Till ljuva toner av Edith Piaf, Brigitte Bardot och France Gall avnjöt vi den smakfulla fisksoppan
OLIKA TILLBEHÖR. Det är Franska veckan-tema så förutom bouillabaissen är det ankbröst med sötpotatispuré och Kotletter med fransk potatissallad i min kasse
När grönsakerna fräst en liten stund, häll i salemipina, vitt vin och saffran. Prova att laga den till alla hjärtans dag vet jag, det är inte alls så svårt
vitt vin, torrt. Grunden till soppan är en riktigt bra fiskbuljong. rödvinsvinäger eller pressad citron. Fortsätt mixa och tillsätt äggulor och sedan olja, först försiktigt
Receptet kommer ur boken "Green Kitchen at Home" som är skriven av David Frenkiel och Luise Vindahl. Koka upp buljongtärning (eller pulver) + vatten i en liten kastrull, ta bort den från värmen, tillsätt saffran och låt dra medan du förbereder soppan
