En mättande, god lunch med härliga smaker från citrongräs och limeblad. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat
torkade chiliflakes, mängd efter tolerans. 2 limeblad, fint strimlade eller fint rivet limeskal från 1 lime. 2 limeblad, fint strimlade eller fint rivet limeskal från 1 lime Mortla eller mosa samman socker och vitlök och blanda med övriga ingredienser
Ta bort citrongräset och limebladen och släng. 4 msk torkade mungbönor. 2 torkadelimeblad. 1. Blötlägg bönorna i rikligt med vatten (en del bönor – tre delar vatten) i 8-24 timmar
Tillsätt nu resten av ingredienserna – den andra burken kokosmjölk, grönsaker, socker, limeblad, fisksås, mjölk och en smulad buljongtärning i grytan och rör om
Häll i kokosmjölken och tillsätt limeblad, soja samt fisksås eller salt. 2 - 3 torkadelimeblad (finns att köpa i de flesta välsorterade mataffärer). 2 - 3 torkadelimeblad (finns att köpa i de flesta välsorterade mataffärer)
Riv sedan ner ingefära och lägg i de torkadelimebladen hela. Plocka upp limebladen och servera soppan med en klick crème fraiche och hackad koriander (eller persilja)
Häll i kokosmjölken och tillsätt limebladet. Fiska upp limebladet och kasta det innan servering. 1 torkat limeblad (brukar finnas bland asiatiska varor i matbutiken). 1 torkat limeblad (brukar finnas bland asiatiska varor i matbutiken)
1 tsk chilipulver (torkade röda chili som mortlas till pulver). 5 st kaffirlimeblad. Tillsätt limeblad, chili i bitar och buljongpulver och låt koka ytterligare 10 minuter. 1 tsk chilipulver (torkade röda chili som mortlas till pulver)
