Igår ville jag prova lite nya smaker och det blev en rabarberpaj med mandelmassa, en favoritingrediens som jag varje år tänker att jag ska ha med vid lussebullsbaket och göra längder utav saffransdegen och ha på just mandelmassa, och lite kardemumma hämtat från ett recept ur Vår bästa mat
Vänd ner riven mandelmassa och spritsa eller klicka runt formen. Skär rabarbern i 1 cm tjocka skivor och lägg i en form med socker, smör och kardemumma. 1 tsk kardemumma. 100 g mandelmassa
Andra rabarberrecept som är goda är snabb Rabarbercheesecake, Knäckig rabarber- och jordgubbspaj med vit choklad, Rabarberpaj med mandelmassa & kardemumma, enkel Rabarberpaj med vit choklad & pistagenötter, Rabarbersylt, Rabarber- och äppelpaj, Syltgrottor med rabarbersylt och apelsinkrustyr
Vik upp en liten kant runt smördegenRiv mandelmassan över smördegenBlanda råsocker och mald kardemumma med de skurna rabarberna i en skålLägg rabarberblandningen ovanpå mandelmassanHyvla över smör med osthyvelStrö lite flagad mandel över
Ytterligare lite tips till smuldegen så kan man blanda i hackade nötter (jag brukar gilla hasselnötter, men mandel fungerar ju också), det brukar bli riktigt gott att få lite kontrast mot den mjuka pajen, man kan även ha i solrosfrön, vanilj, testa att ha i liten mandelmassa, cocosflingor, ingefära, kanel, kardemumma
