Om du vill ha en magrare pajdeg så byt ut hälften av smöret mot kesella. De gånger jag gjort det tidigare så tycker jag att pajdegen har blivit hård och inte alls frasig som är tanken
I ostfyllningen kan man använda fet eller mager hårdost, fet eller mager fetaost eller mozarella. Vissa älskar pajdegen, andra vill helst bara ha fyllning
Magerpajdeg. (vill du använda nån annan pajdeg finns det flera alternativ här). Den här gången använde jag ett recept med kesella och degen blev "seg" och gick alldeles utmärkt att kavla ut
Om du vill servera pajen kall eller ljummen paj i mindre bitar, som tilltugg passar den här smalare pajdegen bra eftersom den håller ihop bättre än den klassiska pajdegen och smular inte