Snitta kycklingfiléerna på mitten och fyll filén med någon matsked av fyllningen. Min mix idag bestod av några marinerade vitlöksklyftor, ganska mycket inlagda basilika tomater och Pomamore tomater med vitlök & örter, några kuber parmesanost, lite örtolja och balsamvinäger
Nu tänkte jag bjuda på ett kycklingrecept med smarrig fyllning som jag lagade ikväll. Fyllning. Jag fick en hel del uträttat och både smått och gott fick följa med hem
Finhacka basilika och blanda den med parmesan och crème fraiche till fyllningen. Sätt eventuellt en tandpetare i filén för att hålla ihop så att fyllningen inte kryper ut
Krydda med salt, peppar och blanda runt i olja. Skar en skåra längs filéen som jag la fyllning i. Kycklingfilén fyllde jag med fetaost, soltorkade tomater och vitlök
Skär en skåra/ficka längs med kycklingfiléerna och peta in fyllningen. Såsen till den här kycklingen blir sååå god med steksky, tomatsky, mascarpone och dragon
Tryck in fyllningen så inget sticker ut. Mums med fylld kycklingfilé. Fyll med kallrökt eller lufttorkad skinka - kallrökt ger mer smak men konsistensen är densamma
Italy meets France, så kändes det när jag var klar med den här rätten. Tomatfylld kycklingfilé med grönsaksröra och tagliatelle4 port4 kycklingfiléer1 burk soltorkade tomater1 kruka basilika1 burk röd pesto3 tomater1 förp krossade tomater1 gul lök1 liten fänkål1 paprika1 squash3 msk tomatpuréSkär alla grönsaker i bitar (välj storlek efter smak)Hacka 10 soltorkade tomater, blanda med 2 msk röd pesto och 1 kruka hackad basilikaDela kycklingfiléerna från den tunnaste sidan nästan hela vägen igenom, så du får en "fjäril" som är hälften så tjock som den ursprungliga filén. Fördela tomatröran i kycklingfiléerna och stäng demBryn kycklingfiléerna ca 3 min på varje sida, var försiktig så inte fyllningen ramlar ut, lägg åt sidanStek grönsakerna i en stor gryta, tillsätt krossade tomater, hackade soltorkade tomater och röd pesto (det som är kvar i båda burkarna)Rör om ordentligtLägg försiktigt kycklingfiléerna ovanpå grönsaksröran, tryck till lätt så de sjunker ner något
Och så fyllningen förstås som smälter och blir alldeles underbar. De här prosciuottolindade kycklingfiléerna fyllda med pesto och mozzarella har inget på grillen att göra utan ska stekas i pannan så att det blir fin färg runt om
