Börja med såsen så den kan stå och dra sig. Bearnaisesåsen. Finhacka schalottenlöken och lägg i liten kastrull tillsammans med rödvinsvinägern och vattnet
Lägg dem med den skivade sidan upp i en ugnssäker form. Blanda smör-&rapsolja med dragon och salt. Pensla potatisen med blandningen och stek den i mitten av ugnen ca 30 min. 3 dl bearnaisesås
Efter att kycklingfilen, (delad på mitten) legat i marinad trädde jag upp bitarna på spett. rapsolja, sweet chilisås, citronsaft, chiliflakes, rejält med paprikapulver och pressad vitlök
med klyftpotatis >>bearnaisesås och sallad. Ost och skinkfylld kycklingfilé - panerad med ströbröd. Rulla fyllda kycklingfiléer i vetemjöl blandat med salt
4 port bearnaisesås. Gör potatismoset och låt det svalna. Rör ner två äggulor. Salta o peppra kycklingen och grilla den i ugnen på 200 grader ca 30-35 min
Jag brukar äta min grillade/stekta kycklingfilé medbearnaisesås eller tzatsiki men efter gårdagens middag så blev det lite över och det passar alldeles utmärkt till kycklingen
Några mashed potatoes kom med på ett hörn också. Ta upp potatisen och torka den torr med lite hushållspapper, lägg den i en plastpåse och häll i majsstärkelse, skaka om så att pommes täcks
I söndags åt vi en supergod kycklingrätt med parmesanost i såsen. Ser nästan ut som en bearnaisesås, men smaken var inte det minsta lika då de har helt olika kryddning
Att vi hade en öppnad flaska (färdigköpt) bearnaisesås i kylen gjorde ju inte saken sämre. Ännu en rätt som varit med förut men som förtjänar mer uppmärksamhet
