VITSPARRIS. VITVINSSÅS. Skala noggrant sparrisarna från knoppen och neråt. Smält smöret i en kastrull, lägg i lök, persilja och svamp och fräs tills det har blivit mjukt
Gjorde lammfärsbiffar med ugnsrostade sötpotatisar, grillade små kycklingben från Bjärekyckling och så kokade jag vitsparris som jag serverade med en hollandaisesås
vitasparrisar - skalade. vitvinsvinäger. Koka sparrisen i lättsaltat vatten. Grilla sparrisen och vårlöken i het grillpanna eller på grillen så att de får fina ränder
4 4 skivor ryggbiff (à ca 150 g st) 1 tsk salt 250 g grön sparris olivolja 1 krm svartpeppar 1 romansallad 1 påse ruccola (à 65 g) 200 g burrata eller buffelmozzarella Tomatvinägrette 1 dl soltorkade tomater 1 liten vitlöksklyfta 2 msk vit balsamvinäger 1 dl olja 1 krm salt 1 krm peppar 1 dl finhackad basilika Till servering basilikablad hyvlad parmesanost Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Grilladsparris. Nu finns den återigen att avnjuta den färska vitasparrisen, tillaga den klassiskt med citronsmör eller Hollandaisesås, då smakar den som bäst
I en skål lägger du ner sparrisen och fyller på med vittvinet och kryddorna. eller vitvinsvinäger. Beroende på om du vill äta det som en förrätt, huvudrätt eller som en del av en buffé kan man alltid enkelt lägga till lite "proteiner", kanske en bit grillad fisk, lite lufttorkad skinka eller varför inte addera lite "kolhydrater" genom en skiva olivoljestekt surdegsbröd
