Mixa ramslöken och spenaten i en mixer, blanda ner i såsen. Vispa kraftigt till ett skum. Koka upp lättsaltat vatten och koka sparrisen ett par minuter, den ska fortfarande vara spänstig och fin
Se till så att inte såsen börjar koka, då koagulerar gulorna och du får istället äggröra. Kan ni tänka er, detta är faktiskt första gången som vi tillagat och ätit just vitsparris och jösseskoss så gott det var
Skala sparrisen ända upp till knoppen. Vispa snabbt tills blandningen tjocknar. Lägg sparrisen på en tallrik och ringla över såsen och toppa med stenbitsrom och den klippta löken
Syrlig Sås. Skala sparrisen noga och kapa den trådiga stjälken i botten. 2 – 3 tjocka vitasparrisar per person. Koka sparrisentills den är lagom mjuk (som potatis) 3 – 6 min. 3 tjocka vitasparrisar
Smaksätt den krämiga såsen med citronsaft och -skal samt salt. Fyll en större kastrull till hälften med vatten och placera en mindre kastrull inuti den större
