Idag blir det ett tips på god helgmat, fläskfilé i kombination med kantareller är aldrig fel. 600 g fläskfilé. Ingredienser för 4 personer 600 g fläskfilé
Fylld fläskfilé. Ansa fläskfiléerna och skär ett snitt längs med. Hacka soltorkade tomater, kapris och oliver, och fördela ut det samt smulad fetaost över fläskfilén
Fläskfilé ca 800 g fläskfilé salt och peppar 3 msk smör 2 msk olivolja. Svampsås 80 g torkad Karl Johan 1 schalottenlök 2 msk smör 1 kvist timjan 2 msk konjak 2 dl steksky från fläskfilén, eller 2 tsk kalvfond 3 dl grädde salt och vitpeppar
Det som blir över går utmärkt att frysa in och till exempel använda för att pusha fram mer svampsmak i en svampsås eller musta till en köttfärssås med en annan gång
Men mör och fin blir den och smakar extra gott tillsammans med svampsås. Grisfilé passar också bättre än fläskfilé för det finns bara kött på filén, nästan inget fett alls