Pizzadeg På vetesurdeg. grönpesto. flingsalt och svartpeppar. hyvlad parmesanost. degen behöver inte knådas utan barablandas ordentligt • Låt vila cirka 45 minuter • Ta upp degenpå ett mjölat bakbord och dela den i 4 bitar • Forma varjedegbit till en boll genom att vända degens kanter in motmitten • Lägg degen att jäsa på en bricka eller en skärbrädaoch täck med plastfolie • Häll en droppe olivolja på var ochen av degbollarna så går det lätt att dra av plasten senare •Låt jäsa 1 timme i rumstemperatur eller 8–24 timmar i kylskåp• Sätt ugnen på högsta värme, förbered fyllningen och bakaut en pizza i taget. Riv mozzarellan i bitar och fördela över pizzan •Klicka påpestooch kapris • Baka av pizzan tills den fått finfärg, 5–10 minuter • Ta ut och lägg på rucola, hyvla över rikligtmed parmesan, ringla över olja och avsluta med salt ochpeppar
Häll på vinet och låt koka in i riset, utan lock. Bryn lökskivorna på låg värme under omrörning. När vätskan från koket till mestadels är borta och risotton börjar bli som krämig, men något vattnig, tillsätt den stekta svampen och blanda ned parmesanostoch ärtor
Toppa med färsk basilika. Stek svampen så att den hinner vätska ur sig, och sedan få fin färg. Smaka av svampen rejält med nymald svartpeppar och en nypa flingsalt
4 4 port pasta 1 kruka basilika 65 g ruccola 1/2 dl pinjenötter 1 dl riven parmesanost 2 vitlöksklyftor 1 dl olivolja 1/2 dl rapsolja salt och peppar 8 soltorkade tomater 50 g getost Lägg till i inköpslistan
Hacka basilikabladen (eller annnat bladgrönt om du inte gillar basilika) riktigt fint. Som grund använde jag surdegsbaguetter som jag gav recept på i förrgår, men självklart kan du använda annat bröd också efter tycke och smak
Häll över vinägretten och hyvla i parmesanost. Skölj salladen, spenaten och skär paprikan i strimlor. Salta och peppra och efterstek så att den blir helt genomstekt
creme fraiche eller turkisk yoghurt och bröd. Tvätta av purjolöken och strimla, skala löken och hacka. Fräs all lök tills den mjuknat och tillsätt färsen och låt bli väl fräst
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.