mittkok.expressen.se

Lättgrillad carpaccio med hasselnötscrème

Name: Lättgrillad carpaccio med hasselnötscrème
Ingredients: 300 g putsad mittbit av oxfilé; 1 salt & svartpeppar; 1 olivolja; 1250 g sparris; 160 g hasselnötskärnor; 140 g rucola; 11 vitlöksklyfta; 11 dl olivolja; 1 salt; 150 g västerbottensost; 1 flingsalt och svartpeppar; 11 ⁄2 dl smakrik olivoljaBörja med rucola- och hasselnötscrèmen: Hacka nötter och rucola grovt och lägg ner i en matberedare. Skala och hacka vitlöken och tillsätt också vitlöken och olivoljan.; 1 Mixa till en grynig röra och smaka av med salt.; 1 Salta och peppra oxfilén och pensla den med olivolja.; 1 Vänd sparrisen i lite salt och olivolja.; 1 Grilla oxfilén och sparrisen under några minuter över direkt värme till kraftig grillyta. Låt oxfilén svalna och skiva den därefter i supertunna skivor.; 1 Dela sparrisen i mindre bitar.; 1 Lägg upp oxfilén på ett fat. Fördela sparrisen ovanpå.; 1 Hyvla över osten. Toppa med rucola- och hasselnötscrèmen. Strö över flingsalt, peppra och ringla över olivolja.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

300 g putsad mittbit av oxfilé
1 salt & svartpeppar
1 olivolja
1250 g sparris
160 g hasselnötskärnor
140 g rucola
11 vitlöksklyfta
11 dl olivolja
1 salt
150 g västerbottensost
1 flingsalt och svartpeppar
11 ⁄2 dl smakrik olivoljaBörja med rucola- och hasselnötscrèmen: Hacka nötter och rucola grovt och lägg ner i en matberedare. Skala och hacka vitlöken och tillsätt också vitlöken och olivoljan.
1 Mixa till en grynig röra och smaka av med salt.
1 Salta och peppra oxfilén och pensla den med olivolja.
1 Vänd sparrisen i lite salt och olivolja.
1 Grilla oxfilén och sparrisen under några minuter över direkt värme till kraftig grillyta. Låt oxfilén svalna och skiva den därefter i supertunna skivor.
1 Dela sparrisen i mindre bitar.
1 Lägg upp oxfilén på ett fat. Fördela sparrisen ovanpå.
1 Hyvla över osten. Toppa med rucola- och hasselnötscrèmen. Strö över flingsalt, peppra och ringla över olivolja.