Aloo Palak – Indisk gryta med spenat, potatis och kikärtor. Jag sitter med ett väldigt spännande projekt som jag ännu inte riktigt kan berätta om men som har tagit väldigt mycket tid de senaste två veckorna med ett helt gäng roliga recept som har lagats och nu ska renskrivas
Idag gjorde jag en fantastisk indiskdahl. Addera en halv kruka färsk koriander, ca 2 msk riven färsk ingefära, 1 tsk spiskummin och en liten aning kanel och låt det fräsa med grönsakerna. Häll i ca 1. Häll i ca 1 dl koksmjölk, ett halvt paket krossade tomater, nästan en dl vatten och en buljongtärning och låt allt koka i ca 30 min på svag värme under lock. ca 1 dl koksmjölk, ett halvt paket krossade tomater, nästan en dl vatten och en buljongtärning och låt allt koka i ca
Späd ev med mer vatten. En dahl är en indisk linsgryta eller soppa. Tyckte du om denna dahl. Indiskdahl med ris 4 portioner. 2 dl röda, torkade linser ( 4 kr)1 gul lök ( 1kr)1 vitlöksklyfta ( 1kr)1 burk kokosmjölk light alt 2 dl ”vanlig” kokosmjölk och 2 dl vatten ( 10/5kr)1 blomkålshuvud ( 11 kr)2-3 dl vatten2 msk olja1 msk curry 2 tsk torkad koriander ( ej finmald, utan de större flingorna)1-2 tsk sambal oelek1 grönsaksbuljongtärning ( 1 kr)2 tsk riven ingefära ( < 50 öre)Ris för 4 portioner ( 4 kr). Låt puttra i ca 10 min. 8,10 kr. 18 g g Kolhydrat. 16 gFibrer. 10 gFrukt och grönt. 1 portion ger dig 20% av RDI för frukt och grönt ( RDI = 500 g)Övrigt. En portion ger även cirka en fjärdedel av järnbehovet för flickor och kvinnor ( = 15 mg/dag). 1 gul lök. 1 kr. 1 vitlöksklyfta. 1 kr. 1 burk kokosmjölk light. 10/5 kr. 1 blomkålshuvud. 11 kr. 1 msk curry. 1-2 tsk sambal oelek. 1 grönsaksbuljongtärning. 1 kr. ca 10 min Späd ev med mer vatten. 8,10 kr Allergi/överkänslighet. 18 g g Kolhydrat. 16 g. 10 g. 1 portion ger dig
Blanda ner spenaten och låt den sjunka ihop. På indiska restaurangen i stan (ja, det finns två egentligen men jag föredrar den ena) får man alltid enormt god mat
Vispa lite lätt ihop ägget, oljan och yoghurten. Naanbröd är ett indiskt tunnbröd som bakas i en tandoorugn, men eftersom jag inte äger en sådan så bakar jag mina naan i en helt vanlig ugn, vilket går alldeles utmärkt
I receptet på påsen står det att det är 2-3 portioner och att man ska ha 2 dl creme fraiche och 1 dl vatten men vi brukar dryga ut det med mer kyckling och lite mer creme fraiche och då räcker det lagom till två vuxna och två barn. 1 dl vatten
Späd med rapsolja så att det blir till en currypasta. Chili, vitlök, lök, ingefära, mortlad kardemumma, samt lika delar koriander, spiskummin och curry, cirka 2 matskedar. Ca 1 kg högrev. 2 msk spiskummin. 1 tsk kardemummafrön. 1 köttbuljongtärning. 1-2 dl turkisk yoghurt
Kryddig och smakrik Indisk vitkålscurry. Indiskt bröd- recept HÄR. 1 litet vitkålshuvud (ca 1000 g). 1 gul lök. 1 msk tomatpuré. 1 dl vatten. 1 msk senapsfrön. 1 msk kumminfrön. 1 tsk paprika- eller chilipulver. 1 tsk gurkmeja. 1 tsk korianderpulver. 1 tsk socker. När de börjar poppa blandar du löken och steker dem 1 min. Blanda sedan i vitlöken och stek en stund tills utan att bränna kryddorna och vitlöken, ca 1-2 min. 1 litet vitkålshuvud (ca 1000 g). 1 gul lök. 4 vitlöksklyftor 1 msk tomatpuré. 1 dl vatten. 1 msk senapsfrön. 1 msk kumminfrön. 1 tsk paprika- eller chilipulver. 1 tsk gurkmeja. 1 tsk korianderpulver. 1 tsk socker
Vispa ihop allting och ställ åt sidan. Supergod Indisk maträtt med perfekt harmoni i kryddningen och med en mild hetta, vill man ha mera hetta så öka på med cayennepepparn och drick gärna en ljus lager till
Jag tycker att indisk mat är väldigt spännande med sina starka smaker och idag försökte jag att återskapa en av mina favoriträtter hos den lilla pizzrian, nämligen "Kyckling Vindaloo"
Den smakar verkligen autentiskt och är spännande med sin brytning mellan mustig, het och sötsyrlig gryta, kryddigt ris kokt i mjölk med russin, söt persika och knapriga nötter och mandel
I bland blir jag bara irriterad över att läsa allas statusrader på "fejjan" om hur underbart allt är, vilket underbart väder det är och hur långt man har sprungit
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.