kokschefen.se

Grillad oxfile m ankleversmör

Name: Grillad oxfile m ankleversmör
Ingredients: Provencalepotatis; 1 kg potatis; Smör och olivolja att steka i; 3 st vitlöksklyftor; Gör så här: Skala potatisen och skiva den tunt. Hacka vitlöken. Fräs potatisen med lite smör och olivolja. Tillsätt vitlöken när potatisen fått färg och stek tills potatisen är klar.; Oxfilé; 800 g oxfilé; Smör och olivolja att steka i; Gör så här: Bryn oxfilén i en het grill-/stekpanna med lite smör och olivolja. Placera köttet i ugnen i 12 minuter på 175 grader. Låt gärna köttet vila i några minuter innan servering.; Lökfrästa Haricots Verts; 200 g haricots verts; 1 st liten gul lök; 1 st vitlöksklyfta; Smör att steka i; Gör så här: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i rensade haricots verts. Koka upp och skölj sedan bönorna i kallt vatten - gärna med lite is i.Hacka den gula löken och vitlöksklyftan och fräs i en panna med lite smör. Tillsätt haricots verts i slutet.; Ankleversmör; 100 g anklevermousse eller ankleverpaté. (mousse är billigare); 300 g osaltat smör; Salt och peppar; Gör så här: Låt allt bli rumstempererat så går der lättare att blanda råvarorna. Lägg anklevermoussen/patén i en bunke eller i en matberedare och vispa ihop med smöret. Salta och peppra. Lägg den blandade smeten i ett smörpapper som rullas ihop och läggs i kylen för att stelna; alternativt ta en spritspåse och spritsa ut smeten på ett fat och ställ i kylen. Placera på köttbiten vid serveringen.; Rödvinssky; 1 st liten morot; 1 st liten palsternacka; 4 st vitlöksklyftor; 1 st liten gul lök; Smör att steka i; 1 dl brun farin; ½ dl köttbuljongpasta eller 3 st köttbuljongtärningar; 4 dl rödvin

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

Provencalepotatis
1 kg potatis
Smör och olivolja att steka i
3 st vitlöksklyftor
Gör så här: Skala potatisen och skiva den tunt. Hacka vitlöken. Fräs potatisen med lite smör och olivolja. Tillsätt vitlöken när potatisen fått färg och stek tills potatisen är klar.
Oxfilé
800 g oxfilé
Smör och olivolja att steka i
Gör så här: Bryn oxfilén i en het grill-/stekpanna med lite smör och olivolja. Placera köttet i ugnen i 12 minuter på 175 grader. Låt gärna köttet vila i några minuter innan servering.
Lökfrästa Haricots Verts
200 g haricots verts
1 st liten gul lök
1 st vitlöksklyfta
Smör att steka i
Gör så här: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i rensade haricots verts. Koka upp och skölj sedan bönorna i kallt vatten - gärna med lite is i.Hacka den gula löken och vitlöksklyftan och fräs i en panna med lite smör. Tillsätt haricots verts i slutet.
Ankleversmör
100 g anklevermousse eller ankleverpaté. (mousse är billigare)
300 g osaltat smör
Salt och peppar
Gör så här: Låt allt bli rumstempererat så går der lättare att blanda råvarorna. Lägg anklevermoussen/patén i en bunke eller i en matberedare och vispa ihop med smöret. Salta och peppra. Lägg den blandade smeten i ett smörpapper som rullas ihop och läggs i kylen för att stelna
alternativt ta en spritspåse och spritsa ut smeten på ett fat och ställ i kylen. Placera på köttbiten vid serveringen.
Rödvinssky
1 st liten morot
1 st liten palsternacka
4 st vitlöksklyftor
1 st liten gul lök
Smör att steka i
1 dl brun farin
½ dl köttbuljongpasta eller 3 st köttbuljongtärningar
4 dl rödvin
5 dl vatten
Lite maizena utblandad med lite vatten till redning