receptfavoriter.se

Grillad oxfilé med grönsaker och aiolisås

Name: Grillad oxfilé med grönsaker och aiolisås
Ingredients: 600 gram oxfilé, 130-150 gram oxfilé per portion; 11 krm salt; 11 krm svartpeppar; 12 msk olivolja; 1 Aiolisås: 3 msk majonnäs; 12 msk matyoghurt; 11 klyfta vitlök; 11 krm salt; 10,5 krm vitpeppar; 1 Grillade grönsaker: 0,5 zucchini; 14 portabellosvampar; 12 tomater; 14 knipplökar eller små rödlökar; 10,5 dl olivolja; 10,5 tsk torkad rosmarin; 11 tsk honung eller socker; 13 msk citronsaft eller vinäger som balsamvinäger, röd- eller vitvinsvinäger; 12 krm salt; 11 krm vit- eller svartpeppar; 1 Tillbehör: 20 små färskpotatisar

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

600 gram oxfilé, 130-150 gram oxfilé per portion
11 krm salt
11 krm svartpeppar
12 msk olivolja
1 Aiolisås: 3 msk majonnäs
12 msk matyoghurt
11 klyfta vitlök
11 krm salt
10,5 krm vitpeppar
1 Grillade grönsaker: 0,5 zucchini
14 portabellosvampar
12 tomater
14 knipplökar eller små rödlökar
10,5 dl olivolja
10,5 tsk torkad rosmarin
11 tsk honung eller socker
13 msk citronsaft eller vinäger som balsamvinäger, röd- eller vitvinsvinäger
12 krm salt
11 krm vit- eller svartpeppar
1 Tillbehör: 20 små färskpotatisar
115 gram småbladig grönsallad till garneringSätt på grillen om du vill grilla oxfilén. Du kan också steka den i grillpanna och ugnsgrilla grönsakerna. Sätt då ugnen på 200 grader och grilla grönsakerna i 20 minuter. Tvätta, putsa och dela potatisarna. Koka den mjuka i ca 20 minuter. Förbered resten. Pressa vitlök i en skål och blanda med majonnäs och matyoghurt. Ställ såsen kallt till servering. GRILLADE GRÖNSAKER: Skölj och skiva zucchini i 1 cm tjocka skivor. Gärna på snedden. Skölj svampen. Torka torr med lite hushållspapper. Skölj och dela tomater i halvor. Skär bort blasten och nedre blomfästet på knipplökarna och dela dem i halvor. Eller skala och klyfta rödlöken i fyra delar (lämna gärna blomfästet kvar så håller löken ihop bättre). Koka löken i lite saltat vatten i en kastrull ca 3 minuter. Häll av. Blanda olivolja, pressad vitlök, rosmarin, honung eller socker samt citronsaft i en skål. Blanda ner grönsakerna och rör runt. Salta och peppra. Hit kan du förbereda och ha att marinera i kylen. Grilla zucchini, svamp, tomathalvor samt lök runt om så de får färg runt om. Lägg gärna över i en folieform eller grillform och håll varma på lägre värme ex. på sidan av gallret under tiden du grillar köttet. Servering av grönsakerna: lägg upp de grillade grönsakerna på fat. Skvätt gärna över lite balsamvinäger vid serveringen samt lite flingsalt, nymalen svartpeppar och ev. lite hackad bladpersilja. GRILLAD OXFILÉ: dags att grilla eller steka oxfilén: Skär köttet i fyra skivor. Banka ut det till ca 2 cm tjocklek. Salta och peppra köttet. Smörj in i olivolja. Grilla oxfilébitarna på båda sidor ca 5 minuter på varje sida. Kontrollera gärna temperaturen med en stektermometer. Vid 55 grader är köttet rött, 60 grader medium och 65 grader välstekt. Låt gärna oxfilén vila några minuter innan servering. Servera oxfilén med de grillade grönsakerna, aoilisåsen samt kokt potatis. Garnera ev. med lite sköljda blad blandad sallad samt strö över lite flingsalt och lite nymalen svartpeppar.