Svt

Chilikalops "allt i ett" med citron & picklade rotfrukter

Name: Chilikalops "allt i ett" med citron & picklade rotfrukter
Ingredients: högrev; 1 torkad chili (alt 1 chipotle + 1 anchochili, urkärnade); 1 vetemjöl; 1 oregano; 1 vitlöksklyftor, pressade; 1 buljongtärningar, mörk ox; 1 sardellfilé, hackad; 1 citron, det gula av skalet samt pressad; 1 smör till stekning; 1 potatis, skalade i bitar; 1 salt, en nypa strösocker; 1 crème fraiche; 1 kålrot (300 g); 1 morötter; 1 ättika, 12%; 1 strösocker; 1 vatten; 1 citron, det gula av skalet rivetSkär köttet i 3 cm stora bitar. Bryn smör i en stekpanna, tillsätt kött i omgångar och stek tills det är gyllene, strö på chili och mjöl. Flytta över till en stekgryta. Koka ur stekpannan med vatten, häll vattnet i stekgrytan. Lägg i oregano, vitlök, buljong, sardell och citronskal. Fyll på med vatten tills köttet är täckt. Koka tills köttet är mört, det tar ca 2 timmar. Gör picklade rotfrukter (nedan) under tiden. När köttet börjar bli mört lägger du ner potatis i grytan och kokar tills den mjuknat, ca 15 minuter. Smaka av med salt, socker, kryddor och pressad citron. Garnera gärna med lite rivet citronskal. Servera med crème fraiche och picklade rotfrukter.Tips: Om du har tryckkokare eller lergryta passar de utmärkt att använda till det här receptet. Följ då respektive bruksanvisning. Skär kålrot i tunna skivor, gärna i matberedare eller mandolin. Skiva morötterna på längden med en potatisskalare. Blanda samtliga ingredienser, låt stå svalt till serveringen.Tips: smaksätt lagen med 1-2 tsk riven pepparrot.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

högrev
1 torkad chili (alt 1 chipotle + 1 anchochili, urkärnade)
1 vetemjöl
1 oregano
1 vitlöksklyftor, pressade
1 buljongtärningar, mörk ox
1 sardellfilé, hackad
1 citron, det gula av skalet samt pressad
1 smör till stekning
1 potatis, skalade i bitar
1 salt, en nypa strösocker
1 crème fraiche
1 kålrot (300 g)
1 morötter
1 ättika, 12%
1 strösocker
1 vatten
1 citron, det gula av skalet rivetSkär köttet i 3 cm stora bitar. Bryn smör i en stekpanna, tillsätt kött i omgångar och stek tills det är gyllene, strö på chili och mjöl. Flytta över till en stekgryta. Koka ur stekpannan med vatten, häll vattnet i stekgrytan. Lägg i oregano, vitlök, buljong, sardell och citronskal. Fyll på med vatten tills köttet är täckt. Koka tills köttet är mört, det tar ca 2 timmar. Gör picklade rotfrukter (nedan) under tiden. När köttet börjar bli mört lägger du ner potatis i grytan och kokar tills den mjuknat, ca 15 minuter. Smaka av med salt, socker, kryddor och pressad citron. Garnera gärna med lite rivet citronskal. Servera med crème fraiche och picklade rotfrukter.Tips: Om du har tryckkokare eller lergryta passar de utmärkt att använda till det här receptet. Följ då respektive bruksanvisning. Skär kålrot i tunna skivor, gärna i matberedare eller mandolin. Skiva morötterna på längden med en potatisskalare. Blanda samtliga ingredienser, låt stå svalt till serveringen.Tips: smaksätt lagen med 1-2 tsk riven pepparrot.