Lägg torsken på ugnsfast form och stryk på majonäsen, toppa med mandelhacket. Fisk fänkål och apelsin är en perfekt kombo i smaker, därtilllite kryddor broccoli och bönor samt en supergod emulsion som får gotta tillsig på fisken så har vi en perfekt middag som kan serveras medantingen ett potatismos eller en solotto och lite pesto genovese
Jag började med att urbena torsken (trodde så klart den var urbenad då det var filé, men så var det inte), sedan hade jag lite smör i en ugnsform, la dittorsken och saltade
I dag bjuder Mårtenssons nämligen på en lax (går säkert jättebra medtorsk också) som får ett sötstarkt osttäcke över sej innan den åker iniugnen för tillagning
Mot slutet tillsattesfisken, som bestod av torsk och lax i kuber, och fick koka medi någon minut. Petit chou fylld med grädde och serverad med sås och filéer på apelsin
