Världensbästa matblogg

Ugnsstekt Torsk med fänkål och apelsin

Snittbetyg 5 1 röster

180 g torskrygg
Majonäs/Topping
1 st äggula
1 tsk dijonsenap
s/p
1 dl matolja
1 tsk apelsinzest
1 tsk riven vitlök
½ tsk chiliflakes
2 msk hackad mandel
1 bunt broccoli i buketter
1 st tunnskivad fänkål
1 st skivad apelsin
1 paket ekologiska vita bönor
1 msk färsk rosmarin
1 tsk apelsinzest
1 tsk riven vitlök
2 msk olivolja
½ tsk salt
Fördela broccoliblandningen runt om torsken och låt gå i ugn på 200 grader tills fisken har en kärntemp på 52 grader
Solotto
9 dl solroskärnor
1,5 dl grädde
1,5 dl riven parmesan
2 msk olivolja
½ gul lök finhackad
4 st vitlöksklyftor finhackade
2 msk fryst basilika
4,5 dl hönsbuljong el. 4,5 dl vatten+1½ msk koncentrerad kycklingfond
2 msk vitt vin
15 g torkad blötlagd och hackad Karl-Johansvamp
2 msk smör
s/p