När det är dags att stekakycklingen hettar du upp oljan i en stek- eller grillpanna. Det är gott att stekakycklingen med örter, salt och peppar samt kanske någon god kryddblandning eller litechili
Börja med att fräsa på fileernai en stek/grillpanna med rapsolja. Ikväll var det dags för kycklingen, en rätt som vi gjort flera gånger tidigare fast på flera olika sätt
Filéerna ska sedan gå färdigti ugnen och ska därför integenomstekas redan i pannan. Jag fläker ut lårbitarna av kyckling så att de blir platta och steker dem på väldigt hög värme i en grillpanna för att få den där krispigare ytan
Se till att köttet är rumstempererat när du ska steka det. Stek det igrillpanna på hög värme eller i en gjutjärnspanna i en blandning av olja och smör för att du ska kunna hålla hög stektemperatur utan att smöret fäller ut mjölkpartiklar som blir brända och ger fult utseende samt tråkig besk smak
smör att stekai. Jag serverade gratängen med helgrilladkyckling och grilladsparris. Sparrisen rullar jag bara iolivolja och grillarigrillpanna, strö liteflingsalt över dem
