Bland annat bjöd vi på den här goda sparrisrätten, som bestod av nyskördad och smörstekt sparris, parmaskinka, torrostade pinjenötter och riven parmesanost
Sparris med äggcreme kan lagas med såväl grön- som vit sparris och serveras med fördel som en förrätt, man kan addera lufttorkad skinka eller bresaola (lufttorkat nötkött) och parmesanchips om man så önskar
Servera med lite smält smör och en skiva skinka, dekorera med persilja eller körvel. Sparrissäsongen är i full gång och därför serverar vi här en enkel förrätt med Rusitcelloskina och smält smör
Beroende på om du vill äta det som en förrätt, huvudrätt eller som en del av en buffé kan man alltid enkelt lägga till lite "proteiner", kanske en bit grillad fisk, lite lufttorkad skinka eller varför inte addera lite "kolhydrater" genom en skiva olivoljestekt surdegsbröd
Om du köper färsk sparris, ställ dem i ett glas med vatten i kylen. ) Om du köpt œfärsk sparris som legat länge i butiken, kapa av nedersta delen på dem så att de får en färsk snittyta, precis som med blommor
Kokotterna passar lika bra till förrätt som till festlig brunch eller småmys på kvällskvisten. Jag kunde inte motstå de söta vakteläggen - trots priset - och använde dem i kokotterna, som också fick smak av sparris och ost, och med garnering av knaperstekt Serranoskinka
Stek sparrisen och ät den med parmaskinka. Just nu är det inte säsong för sparris, men det är så gott – och på Ica såg jag färsk grön sparris importerad från något land lång borta
Varva skinka, sparrisbitar och ost. Strimla skinkan. Lägg sparrisknopparna överst. Spara 6 cm av sparrisknopparna och skär resten i 2 cm stora bitar. 1 pkt Scan tunna skivor rökt skinka 200 g. 1 pkt fryst sparris 200 g
