När vi var i Grekland åt vi en sån sjukt god klyftpotatis, ugnsbakade eller friterade, vet interiktigt men dom var så ini bombens goda medriktigtkrispig yta, smak av oregano, citron och ljuvligolivolja
Ha ner allt i en skål och blanda ihopmed ägg, grädde och kryddor. ströbröd*. Rivpotatis, morötter, palsternacka och lök på en mandolin eller på de stora hålen på ett rivjärn
Garnera medpersilja och servera gratängen medugnsrostadpotatis. Till den rostade potatisen har jag små runda potatisar, panko ströbröd, kryddor och flytande smör som jag häller över
i mer ströbröd om smeten blir lös. Idagblir det recept på vegetarisk festmat i form av smarrigavitabönbiffar, serverade medtzaziki och ugnsstektpotatis (smaksatt med ajvar relish)