PAJDEG. NEKTARIN & JORDGUBBSPAJ MEDYOGHURTFYLLNING. GLUTENFRI En söt paj med syrlig fyllning. Blanda yoghurt, ägg, mjöl och socker och häll över bären och frukten
Ett tips om pajskalet spruckit - vilket det ganska ofta gör med just glutenfria pajdegar - är att snabbt "laga" det med lite ost som får smälta ned i sprickorna genast när det kommer ut ur ugnen
Har du inte glutenbekymmer kan du använda din egen, beprövade pajdeg. Just den här pajvarianten är svår att göra helt mjölkfri, men du kan naturligtvis ta någon alternativ yoghurt, crème fraiche eller grädde, och själv smaksätta med saffran och lite tomatpuré
Börja medpajdegen. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen i en bunke. Ljuvlig att pudra pajen med florsocker och servera den som den är eller att toppa med vaniljsås eller glass
Pajdeg. Skär sedan laxen i små rektanglar och stek några minuter i olivolja så att den får en fina yta, krydda med salt och svartpeppar eller citronpeppar
Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass(Eller lättvispad grädde) Pajdeg. 2 dl turkisk yoghurt. Blanda ihop smör, socker, vetemjöl och bakpulvet till en deg i matberedaren, eller i bakmaskin
Ta ut pajdegen från ugnen. Blanda ost, yoghurt, majonäs och krydda med cayennepeppar i en bunke. Håla med en gaffel och ställ kallt i kylen medan ugnen blir varm
Fördelen med smulpaj istället för den traditionella pajdegen är att du slipper mecket med att först göra degen som ska förgräddas innan du kan göra fyllningen
