En klick cremefraichemed mycket fint hackad, lenrimmad lax eller räkor, samt finhackad dill och lime förhöjer IFD-värdet ytterligare, och några knäckesticks till är inte heller helt fel
Spä med vatten och smula ner buljongtärningarna. Rör ner cremefraiche, räkost och dill. Jag vågar nästan lova att detta är världens godaste morotssoppa
Blanda ner crème fraiche och mixa soppan slät. Jag vet inte varför, men för mig känns det som att jag lika gärna kunde ha dukat fram varmt vatten som jag kokt med ett skärp
Rör ner räkosten och cremefraichen försiktigt så att det inte klumpar sig. Det har varit en späckad vecka med möten och utvecklingssamtal så man kanske inte är piggast i kvarteret just nu
Jag tycker att mixade morotssoppor ibland kan bli en aning för söta, men i den här soppan balanseras morotssötman upp perfekt av syrligheten från den pressade apelsinen och crème fraichen
Jag hade egentligen tänkt att göra en helt annan morotssoppa, men när jag läste det receptet lite noggrannare tyckte jag att den soppan verkade rätt tam i smaken, så jag gjorde en egen variant kryddad med cajunkrydda istället
Mixa med mixerstav och lägg i cremefraiche, koka upp under vispning och avsluta med att montera ner resterande av smöret och honungen, smaka av med salt och peppar
Med tanke på dagens väder så vad passar då inte bättre än en rykande het morotssoppa. Självklart kan man även runda av med en skvätt grädde om man skulle vilja ha ännu krämigare soppa
